J'ai testé une bonne recette de pain campagnard sans gluten
Mélangez 80g de farine de sarrasin, 80g de farine de riz et 80g de farine de maïs. Ajoutez 1 cuill. à dessert de bicarbonate et 2 petites cuillères à café de sel.
Ajoutez 250 ml d'eau, 2 oeufs et 1 cuil. d'huile d'olive.
Bien mélanger.
La pate doit être souple (mais pas liquide)
Versez la pâte dans un moule et mettre 40 min à 230°c
Et voilà !
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